主料：排骨500g

配料：酸菜250g、蒜片5g、姜片10g、泡發粉絲100g

調料：柱候醬15ml、鹽5g、糖10g、料酒10ml、水700ml

1、 先將排骨架斬塊； 排骨先焯水后洗凈備用；將酸菜切絲，姜、蒜切片；

2、打開鍋蓋按順序加入油、姜片、蒜片、酸菜、排骨、泡發粉絲；

3、調味：加入柱候醬、鹽、糖、料酒和水；

4、攪拌勻；蓋上鍋蓋，

5、   60分鐘后即可出鍋。

酸菜切之前一定要先片，也就是要在菜幫比較厚的部位，先用刀平著片開2-3層，片完再細細地切成絲，越細越好，越細越入味；