主料：鴨半只（1000g）

配料：八角1個（1g）、桂皮1g、花椒8g、香葉1g、姜3片（15g）、豆瓣醬50g、干辣椒10g、辣椒粉2g

調料：蠔油20ml、鹽3g、糖10g、啤酒150ml、老抽10ml、油5ml

1、先將鴨洗凈后切塊備用；姜洗凈后切片；

2、打開鍋蓋按順序加入油、姜片、鴨塊、八角、桂皮、花椒、香葉、豆瓣醬、、辣椒干和辣椒粉；

3、調味：加入鹽、糖、蠔油、老抽和啤酒；

4、攪拌勻；蓋上鍋蓋，

5、   1小時20分鐘后即可出鍋。

鴨子最好選草飼的新鮮活鴨味道最好，千萬不要選老鴨子。