此外味噌還含有維生素B12，所以味噌是容易貧血的全素營養者很方便的營養來源；

味噌湯中含有促進人體睡眠荷爾蒙褪黑激素分泌的氨基酸，多喝味噌湯既可以健康減肥又能快速入眠。