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鳳凰迎春

廚具：

WiFi電飯煲

食材：

	主料：	乳鴿2只
	輔料：
	人參	1條
	蟲草花	10.00g
	香菇	5.00g
	小料：
姜片		5.00g
紅棗		2.00g
當歸		2.00g
桂圓		3.00g

步驟：

制作方法

原材料預制：提前將乳鴿汆水，沖凈血水。
1.將乳鴿放入煨罐內，加入調好的湯底，加入西洋參，蟲草花和火腿，入籠內蒸制，即可直接上菜。
菜式價值體現：
西洋參具有抗疲勞抗氧化的健康功效，與乳鴿齊燉清補益氣，在年宴時加入菜單，養身滋補。
亮點/小貼士：
1. 清湯湯底配方可廣泛運用于燉品菜式，賦予菜式醇厚底味，如燉野山雞、飛龍等。
2. 擺盤方式可采用位上的方式，進一步提升菜式檔次。

小貼士：

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