配料：干辣椒2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥1截

調料：生抽2湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、糖2茶匙

準備：

梭魚表面劃幾刀、內外抹鹽、腌制30分鐘，蔥姜蒜分別切片

2. 魚背劃幾刀，可以使腌制的效果更好；

3. 先煎后燉可以避免魚肉松散；

4. 醋的加入很提味，最好不要省略。