配料：洋蔥1/4個、干辣椒3個、姜1塊、花椒1小把

調料：鹽2小勺

準備：

羊脊骨用沸水焯燙后洗去浮沫，洋蔥切塊，姜切片，干辣椒切段

2. 燉羊肉無需加太多調味料，只加鹽就可顯出羊肉的醇香；

3. 花椒可緩和羊肉的膻味，最好不要省略。