主料：排骨500g

配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、花椒20粒

調料：糖20g、生抽2大勺（30ml）、鹽5g

準備：

排骨用沸水焯燙后洗去浮沫，姜去皮切片，蔥切段

1. 炒糖色注意把握火候，不要太大，以免將糖炒焦；

1. 如果嫌炒糖色麻煩，可以用紅燒醬油代替。