主料：酸菜200g、粉絲1扎

配料：瘦肉100g、肥肉50g、姜1塊、蒜2瓣、干辣椒2個、花椒20粒

調料：生抽2茶匙

準備：

瘦肉、肥肉分別切片，姜去皮切片，蒜切片，干辣椒切段

1. 炒酸菜最好有動物油脂加入才香，所以放入適量肥肉；

2. 粉絲提前用溫水泡軟或煮軟，不需要泡或煮太久，變軟就可以；

3. 花椒可以提香，與酸菜很配，最好不要省略；

4. 酸菜中含有鹽分，生抽千萬不要多加。