調料：鹽3g

準備：

鮮蝦放入沸水中焯燙變色，雞蛋打入碗中

1. 這道菜最好選擇鮮蝦，速凍的蝦仁口感不好；

2. 蛋液凝固后即可放入蝦仁，炒勻就可以出鍋了，不需要炒太久。