配料：蔥1根、小紅椒1個、姜1塊、蒜3瓣

調料：鹽4g

準備：用鹽將小黃魚抹勻、腌制10分鐘，蒜切片，姜切絲，小紅椒切碎

1. 小黃魚是蒜瓣肉，要煎至肉質變硬焦黃才可翻面，不然容易煎碎。