主料：羊排1000g

配料：干辣椒2個、姜1塊

調料：鹽2茶匙

 準備：羊排斬成小段，姜去皮切片

1. 羊肉燉之前焯燙一下，可以去除多余油脂；

2. 羊肉足夠新鮮的話，清燉不需要放入過多調料；

3. 飯煲保水性比較好，所以清水不需要加入太多，如果用其他鍋來燉，需要適當增加水量。