配料：蒜2瓣、麻辣花生15g、干辣椒1個、香菜1根

調料：油辣子1大勺、生抽1茶匙、醋1茶匙、涼開水2大勺

準備：將蒜、麻辣花生、干辣椒和香菜分別切碎

1. 臘牛舌比較硬而且咸，用水煮一下，不僅可以使牛舌變軟，還可以去除部分鹽分；

2. 煮過后的臘牛舌再次蒸制，口感非常棒；

3. 因為臘牛舌已經含有很高的鹽分，注意調料千萬不要太多；

4. 蘸料中加入適量花生碎，吃起來非常香。